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Erdmandel-Cookie-Dough (GF, fructose- und histaminarm, vegan)

Erdmandeln liebe ich aus mehreren Gründen:  Sie sind super-lecker und enthalten eine geballte Ladung and gesundheitsförderlichen Stoffen (Kalzium, Phosphor, Eisen, Kalium, Magnesium, Vitamin C & E). Zusätzlich wirken sich Erdmandeln positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Aber meines Erachtens das Beste kommt erst. In Kombination mit einer Fettquelle schmeckt Erdmandelmehl wie Cookie-Dough! Unbedingt probieren – das ist wohl die gesündest Art zu sündigen :)!

Diese Variante (glutenfrei, fructose- und histaminarm, vegan) habe ich schon probiert und als köstlich erachtet:

100g Erdmandelmehl
ca. 1-2 EL geschmolzenes Kokosöl (je nach gewünschter Konsistenz)
etwas Zimt
etwas Dattelsirup /Reissirup/ Ahornsirup (je nach Verträglichkeit)

Mische alle Zutaten und knete die Masse. Zerreibe sie anschließend zwischen den Fingern, sodass kleine Krümel entstehen. Genieße den Erdmandel-Cookie-Dough mit Dattelsirup und Mandelmus, Früchten oder auf einer Kugel Eis.

Psssst! Auch dieses süße glutenfreie, vegane  und histaminarme Rezept könnte dich interessieren:  Saftiger Apfelkuchen.

 

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