Nach einer Lebensmittelvergiftung wurde Essen für mich zu etwas Kompliziertem, etwas, das mich teilweise zur Verzweiflung trieb. Milch, Soja, Fruktose- und Histaminhaltiges waren für mich nach und nach tabu.
Ich stellte meine Ernährung komplett um und begann Behandlungsmethoden zu recherchieren und abgewandelte Rezepte auszuprobieren. Et voila – meine Rezepte, Erfahrungen und Produkte meiner kreativen Ergüsse möchte ich in diesem Blog mit euch teilen.
Herzliche Gratulation an Bacillus subtilis – dieser Alleskönner ist von der Vereinigung für allgemeine und angewandte Mikrobiologie zur Mikrobe des Jahres 2023 gekürt worden. Was macht dieses Bakterium so besonders?
Warum ich nun regelmäßig fermentiere: Ich habe vor Kurzem ein Interview mit Paul Seehorst, Gründer der Firma Fairment, gesehen und war begeistert von den Vorteilen, die sich durch das Fermentieren
Am Tag der Histaminintoleranz möchte ich an dieses Thema auf eine besondere Art und Weise herangehen. Die Histaminintoleranz begleitet mich bereits seit 4 Jahren; einige Einschränkungen waren damit verbunden. ABER:
Du leidest unter Stress und bist auf der Suche nach einer Methode, um dich entspannen zu können oder lästigen Gedankenspiralen zu entkommen? Ich habe in den letzten Jahren viele Methoden
Flammkuchen ist super-lecker, aber weder gesund noch bei einer Histaminintoleranz oder einer Unverträglichkeit auf Laktose/ Milcheiweiß geeignet. Hier findest du eine gesündere, histaminarme, milchfreie und trotzdem sooooo leckere Alternative. (Übrigens:
Besonders im Winter neigen viele von uns zu Müdigkeit und Antriebslosigkeit. Dafür kann es mehrere Ursachen geben; eine mögliche Erklärung ist die vermehrte Produktion von Melatonin. Der Neurotransmitter Melatonin macht
